直击2026日本东京水产展：中国水产亮相东京，解码日本市场“量减价增”新趋势

作为日本年度最大的海鲜、水产与科技博览会，本届展会盛况空前。展览总面积达18000平方米，吸引了来自中国、韩国、日本、英国、迪拜、印尼、泰国、马来西亚、新加坡等国家的众多参展企业。据现场统计，本届展会共汇聚了约700家参展商，展示约1400个展位，并接待了超过30000名行业专业人士。展会现场人潮涌动，商谈气氛热烈，充分展现了全球水产行业对日本这一核心市场的高度重视与信心。

作为展会官方代理，我们荣幸地组织了多家中国企业参加了本届展会。中国企业的展台前吸引了大量国际买家，特别是针对高附加值的加工水产品、智能养殖设备以及符合日本市场准入标准的预制菜产品，询盘量显著。多家参展商反馈，日本采购商对于供应链的稳定性、产品的溯源体系及品质管控提出了更高要求，同时也愿意为符合标准的优质产品支付合理溢价。

日本作为全球水产品消费与进口的核心市场，其动向历来是行业风向标。结合展会期间的一手观察与最新数据，日本水产市场正经历深刻变革：

消费场景加速转移：家庭烹饪占比持续下降，餐饮门店、寿司连锁和即食（RTE）渠道需求旺盛。2026年4月数据显示，日本水产品进口量同比下降6%，但进口额同比增长3%，高附加值产品对进口额的拉动效应显著。展会现场，面向外食和零售渠道的标准化调理食材询盘量大幅增长。

供应缺口催生合作机遇：以鱿鱼为代表的日本本土资源波动明显，供应远低于历史水平，价格随之走高。与此同时，中国产鳗鱼凭借稳定供给和价格优势，在日本“土用丑日”商战中销量达去年同期120%~150%。稳定供应、品质可靠的进口产品正成为日本市场的刚需。

国际竞争日趋激烈：韩国庆尚南道组织12家企业参展，现场达成233件出口洽谈及345万美元意向协议；印尼由驻日大使亲自率14家企业参展，借力关税优惠抢占份额。中国水产企业需在品牌、品质和供应链韧性上持续发力，方能巩固优势。

总体而言，日本市场呈现“量减价增、渠道分化、技术驱动”的清晰趋势，全球参展商的积极反馈也印证了这一点——谁能精准满足日本采购商对品质、溯源和稳定供应的严苛要求，谁就能在这片“蓝海”中占据先机。

展会不仅是贸易的平台，更是技术交流的窗口。本届展会特别设置了智能水产业（Smart Aquaculture）专区，集中展示了AI养殖、循环水养殖系统（RAS）、自动化加工机械及低温冷链物流等前沿技术。

同期，由ASEAN-Japan中心（AJC）主办的“下一蓝海：ASEAN的鱼类潜力与日本市场的新浪潮”研讨会顺利举行，深入探讨了东盟国家水产品对日出口的潜力与路径。此外，围绕可持续渔业、水产鲜度管理、食品安全法规（如JAS品质标识及溯源法规）的专题交流板块也场场爆满，显示在资源约束和消费升级的双重背景下，全球水产行业正加速向高科技、可持续、高附加值的现代化产业转型。